Греческий салат!

[Юлек]

Единственно оливковое масло которое мне очень понравилось..это то что мы привезли из Греции)))) А в Москве все еще ищу...чтоб не было вонючим сильно, ну и по цене приемлемо!!!
Ты какое покупаешь?

[Надин]

Оливковое для жарки рафинированное только , пока остановилась на Carbonell.Для салатов и соусов Milasolio

[Юлек]

Девушки) смешала я вообщем оливковое масло, травки и лимонный сок....и добавила(потому как кисло немного вышло) пол чайной ложки сахара.....такая НЯМА вышла...спасибки))))) За обе щеки слопали с мужем... СПАСИБО!!!

[Консталина]

Сообщение от Юлек

Там и мед и горчица была)))) Такая бормотуха вышла)))

Сообщение от Надин

А мед и горчица это сильно

мой любимый соус ))))) зря вы, девочки, если грамотно подобрать составляющие и порпорции, то это очень вкусный соус - меня его еще в школе научила делать моя учительница, француженка, они во Франции все салаты заправляют смесью ол. масла-меда-горчицы-лим. сока.

А "Греческий" я заправляю так - оливковое масло + лим. сок + смесь "Итальянские травы" в мельничке.

[Надин]

Наверное весь подвох в том,что салат греческий,а соус французский ну не женятся они ну никак!

[Юлек]

Надин, Ну я так понимаю во Франции кладут и в греческий)

Консталина, Ну вот!!!! Тут секрет в правильности пропорций...а главное еще и вариаций горчицы и меда))) Баварской бухнула...сладко...российской) во рту пожар)))) А кто ж знает енту пропорцию) Провела пару экспериментов и забила)
А я да, теперь по совету девочек, тоже такую заправку делаю и очень довольна)
Спасибки)))

[Консталина]

Надин,

Сообщение от Надин

Наверное весь подвох в том,что салат греческий,а соус французский ну не женятся они ну никак!

точно!!!

Юлек,

Сообщение от Юлек

А кто ж знает енту пропорцию) Провела пару экспериментов и забила)

ну да, тут экспериментировать надо... ну и подбирать под свой вкус горчицу, мед, уксус... а еще к греческому салату эта заправка все же не очень, с брынзой она, на мой вкус, не лучшим образом сочетается, а вот к салатам с моцарелой, грибами, мясом или просто к зелени подходит отлично.

[Юлек]

Консталина, Спасибки,попробую))))

[vivi]

Сообщение от Консталина

мой любимый соус ))))) зря вы, девочки, если грамотно подобрать составляющие и порпорции, то это очень вкусный соус - меня его еще в школе научила делать моя учительница, француженка, они во Франции все салаты заправляют смесью ол. масла-меда-горчицы-лим. сока.

И мой ))) он больше подходит к картофельным салатам, я им заправляю теплый отварной картофель.

[Kagura]

Основа соуса для греческого салата – оливковое масло хорошего качества, желательно холодного отжима.

В греческой кухне редко используют другие виды основы, предпочитая приправлять все овощные блюда оливковым маслом, а не майонезом или подобными ему соусами.

Во-первых, потому что масло оливок содержит неповторимый вкусовой и ароматический букет.

Во-вторых, о пользе оливкового масла написаны целые трактаты, начиная со времен Гиппократа и заканчивая последними научными исследованиями в области диетологии и медицины.

В тавернах Греции классический деревенский салат заправляют либо смесью оливкового масла, лимона и пряных трав – орегано (душицы), по-гречески – «ригани», и тимьяна – «фимари», иногда добавляют еще и петрушку.


Либо оставляя ту же основу, добавляют качественный винный или бальзамический уксус. Все зависит от вкусовых предпочтений кулинара, приготавливающего салат.
Заправку желательно сделать заранее, чтобы она настоялась и приобрела вкус и аромат пряностей.

Итак, для заправки к настоящему греческому салату нам понадобится:

оливковое масло хорошего качества, желательно холодного отжима (5-6 ст. ложки);
один лимон средней величины, либо винный или бальзамический уксус (по вкусу – 0,5-1 ст. ложки);
орегано или тимьян.
Смешиваем масло, лимонный сок и ароматические травы, взбивая все составляющие кулинарным венчиком.

Оставляем заправку для настаивания.